そうめんと冷や麦の違いを徹底解説！味わい・栄養・おすすめレシピも紹介

「そうめんと冷や麦って、結局何が違うの？」って聞かれると、ちょっと迷ってしまう方も多いんじゃないでしょうか。

見た目はそっくりなのに、実は太さや作り方、風味なんかにちゃんと違いがあるんです。

この記事では、それぞれの特徴や食感の違いに加えて、栄養面やおすすめのレシピまで、詳しくご紹介していきます。

読み終わるころには、食べたいシーンにぴったりの麺を選べるようになっているはずですよ♪

そうめんと冷や麦の違いとは？

そうめんも冷や麦も、どちらも小麦粉が主な材料ですが、実は作り方や仕上げ方にちょっとした違いがあります。

そうめんは、油を使いながら細〜くのばしていく「手延べ製法」がよく使われていて、ツルッとしたなめらかな喉ごしが特徴です。

それに対して冷や麦は、生地を切って形を整える方法が一般的で、油を使わないぶん、小麦の香りや素朴な食感がしっかり味わえますよ。

実は、そうめんと冷や麦、うどんの違いって「太さ」でハッキリ決まってるんです。
日本農林規格（JAS）では、次のように分類されています。

見た目はとても似ていますが、この基準を知っておけば、どれがどの麺なのか簡単に見分けられますよ♪

そうめんと冷や麦は、作り方によって風味や食感にけっこう違いが出てきます。

手延べそうめんは、細くのばしながら作られるので、なめらかな舌触りとほんのりした透明感が特徴です。

一方で、冷や麦は切り出して作ることが多くて、噛んだときに小麦の風味がしっかり感じられるのが魅力なんです。

料理やそのときの気分、好みに合わせて選んでみると、よりおいしく楽しめますよ♪

同じように見えるそうめんや冷や麦ですが、地域によって呼び方や食べ方にちょっとした違いがあるんです。

たとえば奈良の「三輪そうめん」や長崎の「島原そうめん」など、産地ごとにそれぞれの特色があります。伝統的な製法や風味の違いも楽しめるポイントですね。

また、関西では昔からそうめん文化が根付いている一方で、関東や中部のほうでは「冷や麦」の名前のほうがよく使われることもあります。

地域によって、なじみのある呼び方が違うのも面白いところです♪

そうめん
　そうめんはとても細くて軽やかな食感なので、暑くて食欲が落ちがちな夏でも、スルッと食べやすいのが魅力です。冷たい水でしっかり締めると、コシが強くなって、さらにおいしく感じられますよ。
冷や麦
　冷や麦はそうめんより少し太めで、噛みごたえがあります。噛むたびに小麦の香りがふわっと広がって、素朴なおいしさが楽しめます。冷たいつけ汁はもちろん、温かいお出汁を使った料理にもよく合います♪

そうめんも冷や麦も、乾麺100gあたりのカロリーはだいたい330〜340kcalくらいで、大きな差はほとんどありません。

ただし、どちらも製造時に塩が使われているので、ゆでたあとはしっかり水で洗って塩分を落とすことが大切です。

また、健康が気になる方は、つけつゆやめんつゆの塩分にも気をつけたいところですね。少し薄めたり、薬味で風味を足すのもおすすめです♪

「今日はどっちにしようかな？」と迷ったときは、シーンに合わせて選ぶのがおすすめです♪

暑い日にさっぱり食べたいとき → そうめん
　喉ごしがよくて、夏バテ気味の日でもスルッと食べられます。
家族や友人と大人数で楽しみたいとき → 冷や麦
　少し太めで食べごたえがあるので、みんなでワイワイ食べるのにぴったりです。
子どもや高齢の方に出すなら → そうめん
　やわらかくて食べやすいので、年齢問わず安心して楽しめます。
しっかり食べたいときや、ボリューム重視の食事には → 冷や麦
　歯ごたえがあって満足感も◎。主食としても頼りになります。
おもてなしや、見た目を大事にしたいとき → そうめん
　細くて上品な見た目は、おしゃれな盛り付けにもぴったり。夏の贈り物や特別な食卓にもおすすめです。

いつものそうめんや冷や麦も、ちょっとアレンジするだけでグッと楽しくなりますよ♪

冷やし中華風アレンジ
　茹でたそうめんや冷や麦を冷やして、錦糸卵・きゅうり・ハムなどをトッピング！甘酸っぱいタレをかければ、夏にぴったりの一品になります。
サラダ仕立てのヘルシーメニュー
　レタスやトマト、ツナや豆腐などと一緒に盛りつけて、ノンオイルドレッシングをかければ、さっぱり＆ヘルシーな麺サラダに♪
温かい出汁を使った「にゅうめん」や「温冷や麦」
　寒い日や、胃にやさしいものが食べたいときにおすすめ。お出汁で温めて、しょうがやねぎを添えるとホッとする味わいになります。
パスタ風の洋風アレンジ
　オリーブオイルやトマトソース、バジルなどと組み合わせれば、和の麺が洋風メニューに早変わり。意外と相性ばっちりです！
お弁当に便利な一口サイズ麺
　一口分ずつくるっと丸めてお弁当に詰めれば、見た目もかわいくて食べやすい！彩り野菜やゆで卵を添えれば、栄養バランスも◎です。